白酒香型的分类大白菜注册网送500

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  这种手段按酒的主体香气因素的特点分类,正在评酒中,往往按这种手段对酒举办归类。

  也称为酱香型白酒,以茅台酒、郎酒为代外。酱香柔润为其紧要特质。发酵工艺较为杂乱。所用的大曲众为超高温酒曲。

  以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代外,以浓香甘爽为特质,发酵原料是众种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈垂老窖,也有人工教育的老窖。正在名优酒中,浓香型白酒的产量较大。四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这品种型。

  (3)特香型:惟“特香”:四特酒独有,以整粒大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长,大白菜注册网送500不上头、酒后不头痛,是酒之珍品。

  以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、为代外,特质是米香纯洁,以大米为原料,小曲为糖化剂。

  也称为清香型白酒,以汾酒为代外,其特质是清香纯洁,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。

  这类酒的紧要代外有西凤酒、董酒、大白菜注册网送500白沙液等,香型各有特点,这些酒的酿制工艺采用浓香型,酱香型,或汾香型白酒的少许工艺,有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。

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