高科技揭开国酒神秘面纱 茅台建白酒行业首个“菌种库”

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  金黔正在线日,茅台集团慎重宣告,茅台酒曲太空诱变育种查究得到阶段性成绩,科技办事家已从茅台酒曲中得胜别离、判定出过去未知的100众种1200众株菌种,并正在此底子上创造了我邦白酒行业首家酿制微生物资源菌种库。邦度科技部、中邦科学院、中邦载人航天办、天津科技大学等相闭方面担负人及科技办事家参与恭喜。

  2003年10月15日,我邦初次载人航天飞船“神舟”五号得胜遨逛太空,茅台酒三大闭键坐褥原料高粱、小麦、曲药搭载升空。航天部分移交原料后,中科院邦度菌种保藏中央、天津科技大学、茅台集团的科技办事家随即展开了茅台酒曲太空诱变育种的查究。

  据闭键承当此项科研办事的天津科大博士生导师王昌禄老师先容,目前已从茅台酒曲中得胜别离、判定出过去未知的100众种共1200众株微生物菌种,而且通过采用原生质体统一本事,育种获取了职能精良的酵母菌。这对降低茅台酒原料的应用率,消浸坐褥本钱,晋升产物德料,以致最终解开茅台酒的酿制、发酵机理之谜都具有宏大意旨。

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